Deze Franse worst is echt heel erg lekker en een allemansvriend. Deze worst is heel naturel maar wel vol van smaak. Droge worsten zijn een verduurzaamd vleesproduct, doordat het vlees gedroogd is wordt het langer houdbaar en kan het buiten de koeling worden bewaard. De technieken voor het verduurzamen van vlees worden al eeuwen gebruikt.
Wij hebben vriezers en koelkasten, maar dat is natuurlijk niet altijd zo geweest. Door het gebrek aan moderne apparatuur bedachten mensen andere manieren om vlees te kunnen bewaren. De belangrijkste ingrediënten voor het maken van Franse droge worst zijn zout, tijd en de juiste bacterie. Daarnaast mogen kruiden en specerijen niet ontbreken. Deze combinatie van factoren zorgt al eeuwenlang voor hele smaakvolle vleesproducten.
Serveren
Serveer de Franse worst op kamertemperatuur, alleen zo komen alle aroma’s van het gekruide vlees tot zijn recht. Daarnaast is het snijden van dunne plakjes aan te raden. Wanneer de worst in dunne plakjes gesneden is, krijgen de vetten de kans om te smelten op je tong en hun smaak af te geven. En.. als je de worst dun snijdt kun je natuurlijk ook meer plakjes uit de worst halen en er daarom langer van genieten.
Hoe wordt het gemaakt?
De worst is gemaakt op basis van varkensvlees en, in Frankrijk, handmatig gevuld. De worsten zijn omhuld met een natuurlijke varkensdarm, hierdoor kan de buitenkant ook worden opgegeten. Na het vullen van de worsten worden deze in een rijpingskamer gehangen voor 3 tot 5 dagen. Tot slot gaan de worsten naar een grote cel op kamertemperatuur waar ze ongeveer 6 weken hangen om te drogen.
Schimmel op de worst
Er kan een laagje schimmel op de worst zitten. Dit laagje zorgt er voor de houdbaarheid van het product. De schimmel kan groen of blauw zijn en dat kan geen kwaad. De worst kan gewoon gegeten worden.
Houdbaarheid
Dit product is 2 maanden houdbaar buiten de koeling. Wanneer je de worst in de koeling bewaard blijft deze lekker zacht
Allergenen
De worsten bevatten geen schadelijke geur- en, kleur- en smaakstoffen. De droge worst bevat geen gluten. De worst bevat lactose. Ook kunne er sporten van noten in Franse worsten zitten.
Productinformatie
Herkomst: Frankrijk
Ingrediënten: varkensvlees, natuurlijke varkensdarm, zout, lactose, dextrose, knoflook, specerijen, suiker, fermenten, E252, E250
Gewicht: ongeveer 170g
Het product is direct klaar voor consumptie
Ophangen op een droge en vrije plek
Voedingswaarde per 100g
Energie: 1752 KJ / 422 Kcal
Vetten: 33.5 g
Verzadigde vetzuren: 12.6
Koolhydraten: 2.8
Suikers: 2.3
Eiwitten: 27.5 g
Zout: 4.4g
- Bestel de Franse worst samen met ons Franse pakket
- Kies zelf je kaaspakket, stel zelf samen
- Gek op worst? Bekijk al onze ambachtelijk gemaakte worsten
Wil je meer weten over dit product? Of mogen we je helpen bij het samenstellen van een relatiegeschenk of cadeau pakket? Bel ons op 0514-855118 en wij helpen je graag.
